Il Rotary Club di Roma Trinità de Monti e il Rotary Club Roma Pantheon, in collaborazione con l'Associazione Italiana Persone Down - Sezione di Roma, e con la cortese partecipazione dell'Unione Rugby Capitolina, si è realizzato nell'anno 2019/2020 un corso di formazione per camerieri di sala rivolto a giovani con sindrome di Down.
Il corso ha i visto i giovani lavoratori impegnati in attività pratiche nell'ambito della ristorazione, specialmente durante il "Terzo tempo", il tradizionale incontro dopo gara tra gli atleti di rugby delle squadre delle serie principali (maschili e femminili) che giocavano le partite di campionato presso la Unione Rugby Capitolina. In tali occasioni i ragazzi si sono occupati di organizzare il servizio di ristorazione, servire cibi e bevande. 
L'evento ha riscontrato una grande partecipazione da parte delle famiglie coinvolte e grande approvazione anche da parte degli atleti.
L'esperienza formativa è stata utile per i giovani lavoratori ma anche per gli operatori dell'Associazione che hanno avuto la possibilità di osservare i partecipanti e prepararli ad entrare nel mondo del lavoro.
Inoltre i ragazzi hanno prestato servizio anche in tutte le attività e conviviali organizzate dal Club.

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